沙葱炒鸡蛋的做法是鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散 。平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平 。待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均，再倒入另一半蛋液 。一面煎金黄后翻面，另一面煎至金黄即可，盛出切块装盘，可以配上泰式甜辣酱之类 。
蒙古韭是百合科葱属植物 。鳞茎密集地丛生，圆柱状；鳞茎外皮褐黄色，破裂成纤维状，呈松散的纤维状 。叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，粗0.5-1.5毫米 。花葶圆柱状，高10-30厘米，下部被叶鞘；子房倒卵状球形；花柱略比子房长，不伸出花被外 。
分布于中国、俄罗斯、哈萨克斯坦和蒙古西南部；在中国分布于新疆（东北部）、青海（北部）、甘肃、宁夏（北部）、陕西（北部）、内蒙古和辽宁（西部） 。生长于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡 。

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