材料:鲢鱼鱼头、葱、姜、料酒
做法:
1、将葱切段,姜切片备用;
2、鱼头去鳞去鳃,除去内脏,洗净;
3、锅中油烧至7成热,将鱼头入锅煎至两面微焦黄;
4、下姜片、葱段,爆香;
5、烹料酒,倒入足量开水,烧沸;舀去浮油,转至中小火慢炖40到60分钟 。;
6、炖好后加入盐,葱即可 。
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