红茶的种类都有哪些( 二 ) _生活百科

2、坦洋工夫
坦洋工夫分布较广，主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鲜亮，条形秀丽。
3、白琳工夫
白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带，属于小叶种红茶。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。
白琳工夫红茶外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑油亮，冲泡后香气鲜纯有毫香，滋味清鲜甜和;汤色浅亮;叶底鲜红带黄，经久耐冲泡。
四、川红工夫
川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气带有明显的.焦糖香是它的品质特点，滋味浓厚鲜爽，汤色浓亮，叶底柔软红匀亮泽。
因宜宾地区位于四川盆地拥有独特的气候特点，温、光、水、气条件良好，因此川红具有开采早、芽嫩匀齐、品质好的突出特性和优异品质。
五、宜红工夫
宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。
宜红工夫外形条索紧细有金毫，色泽乌润，香甜纯高长，味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔软。茶汤稍冷即有冷后浑现象产生，系我国商品质的工夫红茶之一。
六、湘红工夫
湘红工夫，是湖南工夫红茶的统称，因安化是湖南倡制红茶最早的县份之一，当地生产的红茶量大质好，驰名中外，享有湖红代表的光荣称号。湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之湘红，归入宜红工夫范畴。
湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。平江工夫香高，但欠匀凈。长寿街及浏阳大围山一带所产香高味厚(靠近江西修水,归入宁红工夫)，新化、桃源工夫外形条索紧细,毫较多，锋苗好，但叶肉较薄，香气较低，涟源工夫系新发展的茶，条索紧细，香味较淡。
拓展：
红茶的保存方式
1、低温储藏法
我们可以使用低温储藏的方法来保存红茶，首先我们可以将红茶放入密封袋里，然后将袋口扎紧放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上，但需防止茶叶受潮。
2、铁罐的储藏法
我们同样也可以使用铁罐的储藏法，但是在储存红茶前，我们要检查好罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
3、木炭密封储藏法
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
4、热水瓶储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
5、陶瓷坛储藏法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质。
红茶的冲泡方法
1、准备好茶具
紫沙壶、青瓷茶具、盖碗瓷杯、或玻璃杯都可以。
2、温杯
用开水温茶具，使茶具均匀受热。
3、投茶
取3-5g左右茶叶放入茶具中，浓淡程度因人而宜。
4、泡茶
倒掉洗茶的水，倒入8分满开水，盖上盖泡2-3分钟即可。
【红茶的种类都有哪些】5、品饮
将泡好的茶汤倒入杯中，闻茶香，品茶味。
温馨提示：如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得清淡了。
红茶的最佳搭配食物
1、蜂蜜和红茶
红茶是经过发酵烘制而成的,在发酵的时候茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,因此才称之为红茶。红茶在单独冲泡饮用的时候会有一点涩涩的感觉,这是茶叶的通性。而在红茶中加入一点蜂蜜之后,这种口感就得以改善,并且味道也更好。

红茶的种类都有哪些( 二 )

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