【牛轧糖可以用植物油吗】牛轧糖不可以用植物油 。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果 , 分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖 , 硬的为咖啡色 , 以焦糖制成 , 口感坚硬带脆 。传统的牛轧糖主要在西班牙生产 , 成份主要为烤杏仁 , 其次为蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生产牛轧糖 , 成份和口感也较多变化 。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸 , 俗称糯米纸 , 它可以防止糖果黏手 , 不过它既不是用糯米做 , 也没有纸的成份 , 而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的 。牛轧糖不可以用植物油代替黄油 。
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