腌制正宗的羊肉串时，需要准备羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生粉、盐等调味料 。先将羊腿洗净切长条块，洋葱和生姜切末，鸡蛋打散备用，将羊肉放入盆中，加入调味料搅拌，接着放入鸡蛋、生粉和松肉粉，继续搅拌，腌制半个小时即可 。
正宗羊肉串腌制方法
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准备食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精、盐、黑胡椒等 。
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1、羊腿肉洗净，切长条块，将洋葱、生姜切末，鸡蛋打散放在一旁备用 。
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2、把切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒等调料，加入生姜和洋葱末，顺着同一个方向搅拌均匀 。
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3、加入鸡蛋、生粉和松肉粉，能使口感更为鲜美，继续搅拌，腌制半个小时入味 。
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【正宗羊肉串的腌制方法】4、将腌制好的羊肉用竹签串起，烤好后即可食用 。