蒸鸡蛋之前要准备鸡蛋、冷开水、生抽、胡椒粉、食盐、葱花等 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐、胡椒粉、冷开水搅拌 ， 这里的窍门是要按一个方向不停搅拌 ， 蒸出来的鸡蛋口感才嫩滑 。将鸡蛋蒸15分钟之后倒入生抽和葱花即可 。
步骤1
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准备食材：鸡蛋、冷开水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食盐3g、葱花 ， 还可以根据口味加入一些香油增香 。
步骤2
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将鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐、胡椒粉、冷开水一起打散 ， 一直搅拌到鸡蛋全部变散为止 ， 用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液 。这里的窍门是用筷子不停从一个方向搅拌 ， 这样蒸出来的鸡蛋口感更加滑嫩 。
步骤3
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将鸡蛋液搅拌均匀之后 ， 放入蒸锅进行蒸煮 ， 蒸15分钟左右就可以出锅了 。如果蒸锅火比较大 ， 可以稍微减少蒸煮时间 ， 这样蒸鸡蛋更加嫩 。
步骤4
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【蒸鸡蛋窍门】将鸡蛋煮好之后 ， 端出来并在表面倒入生抽、香油提味 ， 最后撒上葱花就可以食用了 ， 这样蒸的鸡蛋口感非常好 。