关于黑米粥的做法中的窍门，首先选购黑米的时候不要买到假的和不新鲜的黑米，可以适当的进行辨别 。熬煮的时候先将黑米泡软，用小火边煮边搅拌 。最后加入其它的谷物增加黑米粥的口感和营养价值 。
1、选购黑米
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购买黑米的时候需要进行辨别 。第一，黑米的米粒内部是白色的，把外皮去掉后不是白色，可能就是染色的 。第二，取少量的黑米，闻它的气味是清香无霉变气味、酸臭味等气味 。第三，触摸黑米时没有发黏的感觉，还可以放入口中品尝鉴别 。
2、熬煮技巧
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煮黑米粥的时候最好先进行浸泡3小时以上，让他进行软化，煮的时候就更容易粘稠 。注意煮的时候一定不要用大火，大火不仅会导致糊锅，也不容易煮烂 。要用小火慢慢的炖，边煮边进行搅拌，让黑米粥受热均匀，不容易糊锅 。
3、添加谷物
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【黑米粥的做法窍门】在熬煮黑米粥的时候，不要只煮黑米，可以适当的加入其他的谷物，来使黑米粥的口感和营养价值更高 。通常可以加入糯米增加道粥的黏度，加入花生和红枣改善黑米粥的口感，还有补血益气，养脾益胃的效果 。