做法步骤:
1、将鸡蛋打散后炒熟,炒的时候不要放太多油,比平时炒鸡蛋时用的油少点即可,炒熟的鸡蛋出锅放凉后,将其剁成碎末,放在旁边备用;
2、将韭菜洗净并晾干,然后切成小段,放在盆里,拌上油,放在旁边备用;
3、拿一个碗,将放在旁边备用的鸡蛋末和韭菜段放进碗里,然后再根据自己的口味放入盐和鸡精等调料,最后进行搅拌即可,韭菜鸡蛋饺子馅就做成了 。
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