普通的低筋面粉用来做鸡蛋灌饼比较好 。鸡蛋灌饼主料:面粉300克,鸡蛋6个,调料:色拉油少许,食盐少许,鸡精少许,葱1根,生菜适量,胡椒粉少许 。
鸡蛋灌饼的做法:
1、面烫一下揉成团,醒半小时 。
2、鸡蛋按个打散,撒上切好的葱花,放盐,胡椒粉,鸡精调味 。
3、面团揉光滑,分成6份,取其中一份再分成两块,各自压扁,在其中一块表面刷油 。
4、两块面片摞起来,方法有点像烙春饼皮 。
5、两片一起擀成适合的大小 。
6、锅中刷油,把饼放进去两面略煎 。
7、用筷子挑开面皮,会发现非常轻松容易,放心大胆的灌,灌进鸡蛋之后盖上,继续翻面烙熟即可 。
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