1、将鸡胗切片,加入酱油、盐、葱、姜和料酒,腌制10分钟;
2、将土豆切块,放置备用;
3、将水烧开,水开后放入鸡胗,进行焯水处理,出锅备用;
4、锅中放油,加入葱姜蒜和干辣椒,炒香后加入鸡胗,进行翻炒;
5、加入土豆,进行翻炒,炒至水干时加入酱油、老抽、糖和盐,再次进行翻炒;
6、锅中加水,炖20分钟后加入鸡精,出锅即可食用 。
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