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关于香蕉的基本知识
香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物 。原产亚洲东南部 。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去 。下面是小编收集整理的香蕉的基本知识,欢迎阅读收藏!
【香蕉的基本知识】简介
香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物 。植株丛生,具匐匍茎,矮型的高3.5米以下,一般高不及2米,高型的高4-5米,假茎均浓绿而带黑斑,被白粉,尤以上部为多 。叶片长圆形,长(1.5)2-2.2(2.5)米,宽60-70(85)厘米 。穗状花序下垂,花序轴密被褐色绒毛,苞片外面紫红色,被白粉,内面深红色 。花乳白色或略带浅紫色,离生花被片近圆形 。果序弯垂,结果10-20串,约50-150个 。植株结果后枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年 。
最好吃的五种香蕉品种
1、皇帝蕉
皇帝蕉外形好似一个土皇帝,又肥又短,也是“直指蕉”一类,不过身材就不如过山香修长 。这孩子是混血儿,是野生香蕉和海南种(也叫马拉种,由海外华人带回海南栽培)通婚的产物,在南沙已经有20多年历史,和过山香分庭抗礼 。它口感细嫩中带粉糯,孩子喜欢吃 。皇帝蕉是海南的热带水果之一,珠三角地区又叫奶蕉 。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等 。
2、小米蕉
小米蕉果肉芳香,蕉皮有青绿色和鹅黄色的,剥掉蕉皮,肉质呈鹅黄色,香甜可口,芬芳扑鼻 。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等 。
3、巴西蕉
巴西蕉约在1990年前后由外资企业从巴西引入,目前占到广东及其他各省香蕉栽培面积约11% 。果实商品性较高,很受收购商和蕉农欢迎 。果穗均匀,约有90~130厘米,果形较美 。
4、南洋红香蕉
南洋红香蕉是一种水果,是广西科技厅2001年从马来西亚引进的香蕉新品种,具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红、含糖高、香气浓、口感好等特点 。
皮较厚;果肉淡黄色,肉质细腻、皮香蕉在未成熟时果皮为紫红色,略发黑,熟后呈红色,具有很强的耐储存性,蕉皮不易受伤,而且果脂饱满、整齐,外形滑润,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的兰花香味,营养也十分丰富,维生素的含量极高 。
5、过山香
它属于小果型香蕉,身形属于“直指蕉”中的一种,南沙本地品种,个头娇小,好比清平鸡一样,皮薄肉嫩够金黄,香到老远就能闻到,因此称为过山香 。和皇帝蕉相比,它更为嫩滑 。
食用价值
香蕉既可生食,也可炖熟及做成香蕉干或者果脯等食用,还可制成香蕉泥(香蕉泥适合老人和儿童食用) 。有的香蕉甚至可以取代粮食食用,乌干达的首都卡帕拉出产的香蕉个体肥大,个头能顶普通的香蕉两个,当地人称这种香蕉为饭蕉,但这种香蕉饭需要加工,才能食用,否则很难消化,乌干达的国宴上还有种叫“马托基”的香蕉饭 。此外,西餐中的水果沙拉也需要香蕉 。
营养价值
香蕉营养丰富,是公认的美容减肥食品,含有丰富的.糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维等营养成分,尤其钾元素含量较高,此外,还含有少量的5-羟色胺、去甲肾上腺素 。据测定,每100克香蕉中含热量380.4千焦,蛋白质1.4克,脂肪0.2克,食物纤维1.2克,糖类20.8克,维生素A10微克,维生素B10.02毫克,维生素B20.04毫克,烟酸0.7毫克,维生素E0.24毫克,维生素C8毫克,钾256毫克,钠0.8毫克,钙7毫克,铁0.4毫克,锌0.18毫克,磷28毫克,硒0.87微克 。
医用价值
味甘,性寒,无毒 。清热,润肠,解毒,养阴润燥,生津止渴 。主治热病烦渴,便秘,痔血等病症 。根据“热者寒之"的原理,最适合燥热人士享用 。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉 。早餐、午餐和晚餐分别吃一根香蕉,能够为人体提供丰富的钾,从而使得大脑血凝块概率降低约21% 。民间验方更有用香蕉炖冰糖医治久咳,用香蕉煮酒作为食疗 。近代医学建议,用香蕉可治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长 。用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动 。总之,香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所需要的;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育 。香蕉还有促进肠胃蠕动,润肠通便,润肺止咳,清热解毒,助消化和滋补的作用 。香蕉容易消化、吸收,从小孩到老年人都能安心地食用,并补给均衡的营养香蕉是低热量食品,即使是正在减肥的人也能尽情地食用 。
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