做法：
1、将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净，放在盛器里，肚皮向上，为保留螃蟹肚里的黄不外流，可加一点盐，味道更鲜美；
【冷冻面包蟹的做法】2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用；
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。

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