将茴香清洗干净 ， 洗净后的茴香要切碎 ， 豆腐直接用手撕成块状 ， 然后再慢慢地揉碎 。准备一个大盆 ， 将洗净的茴香放进去 ， 添加一些食用油拌匀 ， 然后再把豆腐、料酒、花椒粉、鸡精和食盐都加进去 。搅拌均匀就是馅儿了 。
茴香菜又原名小怀香 ， 又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香 ， 小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬 ， 调味料小茴香 ， 为植物茴香的干燥成熟果实 。

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