过年吃得太油腻了 ， 今天炒了一盘糖醋莲藕胡萝卜片 ， 吃着特爽口 。
将莲藕和胡萝卜都切成片 ， 再准备花椒 。
锅中放入食用油 ， 油热后 ， 下花椒炸至黑色 ， 香味最大 。
炸出香味后 ， 先放入胡萝卜片 ， 胡萝卜过油后 ， 更易吸收 。
倒入莲藕片 ， 翻炒均匀 ， 连在一起的莲藕 ， 用铲子分开 。
往锅中倒入适量的醋 。
再加入适量的盐 ， 调味 。
加入三勺白糖 ， 这道菜酸甜口 ， 比较清爽 。
炒莲藕胡萝卜时 ， 没有汤汁 ， 所以加入适量清水 ， 有点汁比较好吃 。
莲藕和胡萝卜片翻炒均匀、入味 ， 就可以出锅了 ， 这两种菜生着都可以吃 ， 不用炒得火太大 。

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