松树伞蘑菇发霉后大量霉菌链球菌覆盖着上面 ， 而且霉菌新陈代谢产生可以致癌的物质 ， 所以吃发霉的东西不好 ， 可能会导致腹泻 ， 食物中毒 ， 头晕 。
松伞蘑营养价值极高 ， 含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物 。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用；也具有美颜健肤的作用 。
【松树伞蘑菇发霉了还能吃吗】松伞蘑是不能人工培植的野生菌之一 。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外 ， 还必须与松树生长在一起 ， 与松树根共生 ， 是非常珍稀的菌种 。松伞蘑中含有多元醇 ， 可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤 。因此 ， 它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用 ， 还有防止过早衰老的功效 。

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