1、首先,最大的不同是采用的材料不一样 。一个用的是香叶,为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料,叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的缺刻,两面密被毛;叶柄长4~6厘米;托叶扁阔,常脱落 。
2、一个是芥菜,是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘 。
3、第二,口感不同 。香叶常被用作调味料进行烹饪,口感偏向叶子,所以吃进去基本无青菜的汁水和干脆 。芥菜则不同,经过高温煮熟后,口感鲜甜,美味可口 。
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