小鲳鱼沿着头型切个三角 ， 然后一拉内脏基本就干净了 ， 小鲳鱼属于鲈形目 ， 鲳科 ， 体短而高 ， 极侧扁 ， 略呈菱形 。头较小 ， 吻圆 ， 口小 ， 牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深 ， 下叶较长 。体银白色 ， 上部微呈青灰色 。以甲壳类等为食 。
鲳鱼含有多种营养 。100克鱼肉中含蛋白质15.6克 ， 脂肪6.6克 ， 碳水化合物0.2克 ， 钙19毫克 ， 磷240毫克 ， 铁0.3毫克 。鲳鱼有着另外一个名字 ， 叫做镜鱼 。

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