1、鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味 。
2、锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用 。
3、姜蒜切好，鸡腿放生抽腌一会 。
4、切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了 。
5、把鸡腿放下去先炒一会，把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖 。
6、焖大概5-10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去 。
7、放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐 。
8、搅拌均匀，稍微炒一会入味就可以出锅了 。

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