因为玉米淀粉的膨化性较好 ， 能够降低面粉的筋度 ， 使制作出来的曲奇更加酥脆 。而且玉米面中丰富的膳食纤维 ， 能促进肠蠕动 ， 缩短食物通过消化道的时间 ， 减少有毒物质的吸收 。
玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微带淡黄色的粉末 。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后 ， 通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。

秒懂生活扩展阅读

• 中国成都房价为什么这么高？
• 成都房价为什么这么高？
• 为什么新被子有股味道
• 蒲公英能不能冷冻存放
• 电子游戏是否属于电子商务为什么
• 为什么诸葛亮一定要从岐山北伐
• 为什么1刻钟称作15分钟 一刻是多少分钟
• 淀粉燃烧释放出什么
• 沙拉成本低为什么卖的却那么贵
• 学前儿童为什么要学习英语