制作沙拉使用的食材都是绿色无污染的，用料讲究价格自然提高 。很多沙拉是为健身人士、减肥人士特别制作的营养餐，虽然可能口感上稍有欠缺，但是用料丰富、健康，营养均衡，有益身体健康 。
高精品沙拉店按照要求配餐，既能保证营养又不会超出要求的卡路里，服务高端人群，对于消费者是一种健康投资 。标明卡路里的沙拉就像是定制服务，适合保持身材的消费者，或者特殊饮食习惯的人群 。
沙拉作为一种西式餐点中的调味类小点，随着制作食材的增加，制作方法的家庭化，沙拉的品种越来越繁多 。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料 。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙拉 。

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