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如何挑选白地瓜
导语：白地瓜，也叫豆薯 。食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等 。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效 。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉 。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂 。豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应 。
如何挑选最合适的白地瓜，让小编来教你几招吧~
1、白地瓜首先要看地瓜的个头的大小，一般要选大个的地瓜，因为大个的地瓜从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的地瓜吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的 。
2、 挑选地瓜上面有分叶的，一般大的"地瓜可以分成好几叶，有分叶的地瓜吃来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的地瓜吃起来就没有那么爽口 。
3、看地瓜上面的茎是粗还是细，要挑选细茎的地瓜，并且茎下面的地瓜是很大的，因为这样的地瓜吸收的营养充分 。如果上面的茎很粗，下面的地瓜很小，这样的地瓜就很不好吃 。
【如何挑选白地瓜】4、要把地瓜掂在手里看看地瓜的个头和它的实际重量是不是相符，如果地瓜的个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的地瓜有可能放时间长了，水分都蒸发了 。如果地瓜拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的 。
5、看地瓜上面有没有伤痕，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对我们的健康也更有保障 。
6、在挑选地瓜的时候，还要看地瓜的表面有没有长霉的现象，一定要仔细地看，因为有的霉是白色的，和地瓜的颜色差不多，如果地瓜长霉了，我们也不能要，因为霉菌进入我们的身体后也会损害我们的健康 。