酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类 。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物 。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等 。
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等 。
酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质 。

秒懂生活扩展阅读

• 十二生肖中什么动物生命力最顽强
• 食品生物工艺说的是什么意思
• 三角梅不开花的原因是什么
• 2008年金融危机是几月份开始的
• 主理人是什么意思？
• 杀羊是什么意思
• 花呗生活费是什么
• 外貌描写是属于修辞手法吗
• OEM0DM是什么
• 种子生长过程是怎样的