四季豆和菠菜可以一起吃 。
以“炒菠菜面”为例,做法如下:
主料:面粉200克,五花肉50克,菠菜1小把;
辅料:四季豆50克;
调料:色拉油适量,食盐少许,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量;
做法:
1、菠菜洗净后用热水焯几秒钟,放入料理机打成汁,面粉加菠菜汁和成硬硬的面团;
2、将面团用面条机压成面条,没有面条机可以手擀;
3、将肉切片,四季豆洗净掰成两三厘米的小段备用;
4、锅中烧开水,将面条放入煮熟至无硬芯,不需要煮的太烂;
5、将面条捞出,迅速过一下凉开水;
6、将面条捞出,控干水分;
7、面条中倒入少量的植物油,香油最好,用筷子抖一下,使面条均匀的沾上一层植物油,备用;
8、锅中烧热油,放入葱末炝锅,放入肉片炒至变色,放入四季豆翻炒至熟透,然后加入酱油、料酒、盐,最后出锅装盘 。
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