材料:萝卜、冬瓜、松茸10朵、葱姜适量、酱油、冰糖、鸡精、绍酒各少许 。
做法:
1、嫩鸡焯水后用清水洗净浮沫,松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用;
2、锅内热油,五成热时,下入嫩鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油;
3、烹入绍酒,炒匀,加入酱油,仔细翻炒使鸡上色;
4、往锅中加入开水没过鸡,加入冰糖,大火烧开后再一次撇去浮沫,放入姬松茸、萝卜、冬瓜、葱,改小火炖60分钟,翻匀即可食用 。
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