泡芙在常温下可存放一天 。因泡芙里含有很多奶油 ， 长时间存放在常温里易变质 。泡芙放在冰箱低温冷藏存放可保存2-3天 ， 如果泡芙中间没有注入奶油 ， 可使用保鲜膜包起来放冰箱保存 ， 可以保存一周左右 。冷藏过的泡芙吃前需要加热 ， 可放入烤箱用180摄氏度烤3-5分钟 ， 烤至表皮酥脆即可 。
泡芙是一种源自意大利的甜食 ， 奶油面皮中包裹着奶油、巧克力和冰淇淋 。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征 ， 人们在各种喜庆的场合中 ， 都习惯将它堆成塔状（亦称泡芙塔Croquembouche） ， 在甜蜜中寻求浪漫 ， 在欢乐中分享幸福 。泡芙吃起来外热内冷 ， 外酥内滑 ， 口感极佳 。汉密哈顿在制作泡芙时 ， 首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包 ， 然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成 。在汉密哈顿泡芙上 ， 可以洒上一层糖粉 ， 还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等 。