买回来的海蜇吃时要烫一下才能吃 ， 具体制作步骤：
1、先把海蜇头洗去泥沙 ， 放清水里浸泡5—6小时；
2、冲洗干净泥沙 ， 顺着蜇瓣切成小片 ， 用水冲数小时备用；
3、葱末放小碗内 ， 花生油入锅烧热 ， 冲入葱末碗内 ， 使葱末发出香味 ， 即成葱油；
【买回来的海蜇吃时要烫或煮吗】4、将海蜇头滤去水 ， 放大碗内 ， 注入80℃的沸水烫一下 ， 立即将沸水倒干 ， 趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀 ， 再淋入香麻油、葱油装盘；
制作关键：
1、陈年海蜇质地嫩脆 ， 当年海蜇皮老质韧；
2、海蜇头用沸水烫制时 ， 水温不宜过高 。水温越高 ， 海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧 。

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