【腌辣白菜出水是正常吗】相信不少朋友在家里都是会自己做一些菜的 ， 而辣白菜也是比较多朋友会做得 ， 那么不少人想知道的是腌辣白菜出水是正常吗？其实腌辣白菜出水是比较正常的现象 ， 因为无论腌制任何食物 ， 都需要在食物内放入比较大数量的盐 。这时会对食材内细胞产生一定的影响 ， 造成食材细胞内细胞液的渗透 ， 表现出来就是会出水 。所以我们再去做辣白菜时 ， 应当先用盐将白菜给拌匀 ， 等白菜内的水分出的差不多了 ， 将水分去除掉一大部分 ， 保留下一些 ， 然后在白菜内添加其他的佐料进行腌制 。
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