【白茄子和紫茄子的区别有哪些】白茄子和紫茄子在形状和烹饪方法上都有着很大区别 。
首先白茄子和紫茄子第一个区别就是 ， 两种茄子形状的不同 。白茄子大多都是椭圆形状的 ， 类似于鸵鸟蛋的形状 ， 中间的茄肉十分厚实 ， 整个茄子在切开以后 ， 里面全都是白色的 。而紫色茄子大多都以长条状为主 ， 整个剖开后 ， 茄肉也是呈白色 ， 但表皮却是呈现出紫色 。
第二个区别是 ， 两种茄子的做法不同 。一般情况下 ， 白茄子会以横切的方式 ， 被切成硬币大小的块状 ， 然后混合着青椒一起红烧 。而紫颜色的茄子 ， 一般都是切成条状 ， 用来烹饪油淋茄子或者鱼香茄子等菜肴 。

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