1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时 。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟 。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟 。捞出 。
2、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水 。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状 。盖盖子继续蒸制20分钟 。
3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜 。铺上一层糯米，用铲子压实 。
【回民切糕正宗做法】4、再铺上一层枣，按压实 。再铺上一层糯米，压实 。如此这样，两次枣，三次糯米 。用保鲜膜包好，上面压上重物 。放入冰箱1个小时 。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了 。

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