|我在新加坡开12年餐馆，跟女友不结婚不生孩子，到处旅游和健身( 三 )

我的餐厅名字叫八号咖啡厅，是一家中西结合的特色餐厅。因为我比较喜欢自己研究菜品，把所学的中餐和西餐结合起来，想把两者结合起来，吸取两者的优点，做出来的菜会有很大的不同。

比如，中餐用西式烤炉烤制，西餐用中式烹饪。因为我有很多点子，所以我总是想出新菜。
但也因为新产品，观众效果不是很好。在我们开餐厅的第二年，餐厅进入了一个非常困难的时刻。
一家新餐厅总是先亏本再赚钱，因为需要口碑才能吸引回头客，这需要时间。但当时我的两个合伙人因为生意不好决定退股，这对我打击很大。
最后，这家餐厅是我一个人撑起来的。欠了房租，欠了员工两个月的工资，还因为拖欠工资，员工心存不满，所以酒楼的酒总是丢。那时候，我真的很崩溃。
我也去银行借过钱，但没有被批准。我也不能向父母要钱。我不知道该不该继续，当时也没有人告诉我。我不知道我这样坚持到底有没有意义。
偶尔和朋友小酌一杯，聊聊自己的近况。那时候只想找个人倾诉，因为时间久了，实在是受不了了。但朋友爽快地借给了我一万多新币。我的朋友并不富有，但他仍然选择帮助我。

我真的很感谢他。一万块钱虽然不多，但也算是解了燃眉之急。房租交了，房东也很好，答应延期，拖欠的工资我也补了一部分。
但是我请不起正式员工，所以我和他们商量，让他们到别处找工作，但我一定会把欠的工资还给他们。自己开个饭馆不够，还需要服务员，只能招几个兼职。
但奇怪的是，我坚持了大约一年后，生意开始好转，我还清了所有债务，餐厅开始扭亏为盈。
一切都在朝着好的方向发展。这期间，我也申请定居新加坡，还写了一本关于家庭食谱的书，准备出版。
我以为我可以把餐厅做大做强，实现我的餐饮梦想。开业12年的餐厅口口相传，回头客多。可万万没想到，疫情又来了，疫情又一次把我的餐厅打倒了。

我没有勇气坚持下去，因为我不知道疫情什么时候结束。不得已， 2020 年 4 月 19 日，我关闭了餐厅。由于疫情原因，我的书没有举办签售会。
我一直相信，人生的每一次创伤都是一种成熟，每一次失去都是一种收获。我并没有因此放弃餐饮。当时朋友说有个咖啡厅要转租。
因为我之前的餐厅在新加坡市中心，租金和员工工资的成本非常高。现在这家cafe在西边，稍微偏僻一点，成本降了很多，就买了。
目前，我已经开了三年的Mod Cofe咖啡甜品店。前两年因为疫情，不能堂食，只能做外卖，所以收入一般。今年开业以来，已经开始盈利。

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