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除了市场以外 ， 云南还有另一种致命诱惑：野生菌菇 。 尤其是自己背着竹筐上山采蘑菇 ， 更是无与伦比的美妙体验 。

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“红伞伞 ， 白杆杆 ， 吃完一起躺板板 。 ”
在云南人眼里 ， 不是所有蘑菇都配叫“菌子” 。
全球已知的食用菌多达2000种 ， 云南野生食用菌就达了900种以上 ， 几乎占了一半 。
云南的地理位置得天独厚 ， 地处中国地势二三级阶梯的过渡地带 ， 山高水深 ， 地势复杂 ， 雨水充沛 ， 气候多变 。
这样的地理环境 ， 野生菌的种类自然众多 。
青头菌 ， 牛肝菌 ， 鸡枞菌 ， 羊肚菌 ， 松茸……

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云南一家采摘鸡枞菌的原始森林 / 《舌尖上的中国II》
大的小的胖的瘦的有毒的没毒的 ， 甚至会让你怀疑：
“这真的是地球表面能长出来的生物吗？”

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云南举办的“菌王”大赛 / 云南卫视《经典人文地理》栏目《大山的馈赠》

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来源：云南卫视《经典人文地理》栏目《大山的馈赠》
为了避免“躺板板”的风险 ， 云南人自然不能神农尝百草 ， 而是在实战中琢磨出了采菌的技巧与方法 。
不过这些技巧在变幻莫测的云南菌菇面前 ， 就像是用“1+1”的方法试图弄懂天体物理 。
“红伞伞白杆杆”这种把自己有毒写在脸上的菌菇早已是小儿科 ， 防不胜防的是 ， 看起来纯洁无暇的白伞伞也可能有剧毒 。

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白伞伞之致命鹅膏 / 图源：微博@澎湃新闻
还有把自己伪装成香菇兄弟的灰伞伞 ， 跟人们常见的养殖食用菇极为相似 ， 却带有毒性 。

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灰伞伞之灰花纹鹅膏 / 图源：微博@澎湃新闻
“戴花帽穿裙子”的美少女菌菇 ， 也是中毒的重灾区 。

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