燕麦等同其他粮食 ， 糖盐都可以放 ， 也可以放蜂蜜、果珍 ， 主要根据个人的喜好 ， 放盐不影响燕麦本身营养价值 。
1、燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富 ， 特别是维生素E ， 每100克燕麦粉中高达15毫克 。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分) 。蛋白质的氨基酸组成比较全面 ， 人体必需的8种氨基酸的含量均居首位 ， 尤其是含赖氨酸高达0.68克；
2、燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1 ， 也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维 ， 可以降低胆固醇 ， 对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效 。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾 ， 也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜 。燕麦片可以改善血液循环 ， 促进伤口愈合 。

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