1、通风良好 。面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用 。
2、湿度适中 。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块 。湿度愈小,面粉含水量也减小,理想的湿度约60%-70%之间 。
【面粉如何保存】3、温度适中 。储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快 。但温度同样缩短面粉的保质期,面粉储荐理想温度应该为18℃-24℃ 。
4、环境洁净 。环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会 。
5、没有异味 。面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味 。
6、不接触地面 。为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的,由于地面潮湿或者常有虫子光顾,所以不要将面粉接触地面 。
7、定期清洁 。减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会 。
8、没有异味 。面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味 。
如果大家的家中储存了一些面粉的话,要特别注意,首先把面粉放到一个温度、湿度适中的地方,然后在进行通风和环境的清洁处理 。
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