甜烧白的做法如下：
1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出 ， 抹去皮上油水 ， 趁热抹上一层糖红晾凉 。
2、将糯米淘洗干净 ， 上笼蒸成糯米饭 ， 趁热拌入红糖50克 ， 同时放熟猪油15克拌匀 。
3、将豆沙在锅内用熟猪油翻炒 ， 下红糖再炒几下铲起 ， 晾凉备用 。
【甜烧白的做法】4、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片 ， 每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙 ， 装入蒸碗 ， 4片一组 ， 成万字形 ， 再填入糯米饭 ， 隔水蒸至熟透 ， 洒上白糖即可 。
甜烧白是一道四川的传统名菜 ， 属于川菜 。主要食材是五花肉 ， 糯米 ， 豆沙 。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌 。菜肴名称取名独特 ， 吃起来鲜香甜糯、丰腴形美 ， 色泽红亮 ， 咸鲜味浓 ， 耙软适度 ， 肥而不腻 。色感口感俱佳 ， 深受当地民众喜爱 。