腌海雀的制作方法很简单 ， 只两种原材料——侏儒海燕以及海豹皮 ， 因纽特人将捕捉的侏儒海燕杀死后 ， 就一只一只完整地塞进海豹肚子里 ， 连羽毛都不用拔掉 。 一只大约40公斤的海豹可以塞进100多只侏儒海燕 ， 有些体型更大的海豹甚至可以装进500只侏儒海燕 。
将海豹的肚子塞满之后 ， 纽特人会通过挤压、踩跳等方式 ， 排出其体内的空气 ， 接着将海豹肚子的开口缝起来 ， 缝好后仔细地在缝合处抹上一层海豹油脂 ， 以免空气透过缝隙进入它的肚子里 。 最后将处理好的海豹埋到冻土中 ， 堆上石头牌子做标记 ， 等待时间来临将美食取出 。
通常来说 ， 制作腌海雀需要让它自然发酵二到三年 ， 然后才能取出来食用 ， 因纽特人吃腌海雀的方法有两种 ， 第一种比较狂野 ， 把海雀肛门附近的毛和脏东西清理干净 ， 然后用嘴吮吸 ， 另一种稍微文明一点的吃法就是把海雀的毛全部去掉 ， 再用手撕开吃 ， 或者把内脏浓汁作为调味料 ， 涂抹在烤肉上食用 。
据说 ， 腌海雀的味道十分复杂 ， 闻起来带有腐烂的臭味、腥味 ， 还带有一点粪便的味道 ， 同时尝起来又有类似奶酪的甜口 。 在此 ， 想问一个问题：如果你的面前有一个鲱鱼罐头 ， 一份三只腌海雀 ， 必须要吃掉一样 ， 请问准备选择哪样填你的肚？
对于鲱鱼罐头的臭味 ， 虽然名声真的很臭 ， 但据说还能接受 ， 有兴趣的可以直接买个尝尝 。 不过腌海雀这玩意儿真的不敢苟同 ， 毕竟鸟肚子那些已经发酵成液体的东西 ， 包含了鸟屎 ， 还有很多不可名状的物质 ， 一般人肯定是无法下口的 ， 宁愿去吃鲱鱼罐头 。
尽管都是臭得不要不要的 ， 但至少鲱鱼罐头的鱼肉 ， 理论上还是可以接受的食物 ， 不知道你会选择哪一样呢？

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