豌豆长豆牙了还可以吃吗

发芽的豌豆中还含有丰富的维生素E,发芽的青豌豆比没发芽的更好消化,豌豆芽可以拿来炒菜吃味道和你嫩,爽口 。豌豆属豆科类攀缘草本植物 。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜 。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢 。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品,宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中“一盘笼饼是豌巢”,就提到了食用豌豆苗 。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中“豌豆苗作蔬极美,固始有患疥者,每日摘食之,以为能去湿解毒,试之良验 。”说明不仅用它作菜好,还有医用价值 。

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