海参煮不软的原因：
1、火候不到位 ， 即煮的时间不够 。不同品种的海参煮的时间是不相同的 ， 因此煮海参不要以时间为标准 ， 而需要以手感为准 ， 以煮透、煮软为标准 。
2、没有泡海参 。没泡海参而直接先煮 ， 是煮不软的 。
3、买的即食海参是非正常方法加工得来 。虽然有添加的即食海参很好看 ， 但是下锅煮会越煮越缩 ， 越煮越硬 。

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