入职没签工资协议不发工资，如果公司不发工资而劳动者未签订劳动合同，劳动者可凭借其他证明如工作证、工作服、考勤记录、同事证明等向当地劳动部门申请仲裁 。
【法律依据】
《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同 。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同 。
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