隔夜的扁豆能吃吗

隔夜的扁豆可能会产生致癌的有害物质 , 不建议食用 。扁豆也是蔬菜的一种 , 其中含有的硝酸盐类物质容易在细菌的分解下产生致癌的亚硝酸盐 , 存放时间越长产生的有害物质越多 , 所以隔夜后最好不要食用 , 烹饪时一定要完全煮熟 , 以免中毒 。
扁豆也是蔬菜的一种 , 蔬菜中含有的硝酸盐类物质容易在细菌的分解下生成亚硝酸盐 , 即一种对人体有害的致癌物质 , 存放时间越久产生的有害物质就越多 , 即便放在冰箱里 , 第二天高温加热也不能使这种物质消失 , 因此隔夜的扁豆最好不要吃 。
【隔夜的扁豆能吃吗】扁豆中含有丰富的可溶性纤维、维生素以及微量元素镁、钾等营养元素 , 新鲜食用口感和营养都非常好 , 但是烹饪时一定要确保完全烧透煮熟使其变色、没有豆腥味了再起锅食用 , 以免食用半熟的扁豆引发中毒 。
如果是新鲜的生扁豆没有食用完 , 可以直接装进保鲜袋放进冰箱里冷藏保鲜处理 , 这样可以避免变成隔夜菜 。生豆角也不能存放太长时间 , 否则也会影响口感和流失营养 , 或者先在开水锅里焯一下 , 再放进冰箱冷冻 , 这样保存的时间更长 。

    秒懂生活扩展阅读