黄花菜要吃干的 ， 花蕊也可以吃的 ， 新鲜的黄花要少吃。
黄花菜：又名金针菜、柠檬萱草 ， 忘忧草 ， 属百合目 ， 百合科多年生草本植物 ， 根近肉质 ， 中下部常有纺锤状膨大 。花葶长短不一 ， 花梗较短 ， 花多朵 ， 花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形 ， 花果期5到9月 。
黄花菜性味甘凉 ， 有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效 ， 对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效 ， 可作为病后或产后的调补品 。
观赏价值：黄花菜是花卉园艺方面的珍品 ， 因其品种繁多 ， 四季有花 ， 家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏 。

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