海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
【海带吃前需要煮吗】海带吃前最好煮一煮，生吃嚼不烂，不易消化，现普及一种海带吃法：
辅料：蒜泥、生抽、辣豆豉
做法：
1、海带洗净；
2、入开水锅焯熟，捞出沥干；
3、放入容器；
4、加蒜泥、生抽、辣豆豉拌匀即可 。

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