1、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50摄氏度的温度,温度过高会损伤黏膜,火锅浓汤的温度可高达120摄氏度,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜;
2、追求鲜脆嫩滑的口感,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生,由于火锅吃起来热气腾腾,边喝冷饮或啤酒,忽冷忽热,对胃黏膜不利,极易造成胃肠疾病;
3、事实上,火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病,肉类、经过肝脏代谢,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能 。
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