泡蒜用米醋陈醋都可以 。
制作方法：
准备用料紫皮蒜1000克、白糖500克、醋800克 。取1000克紫皮蒜根除皮泡入清水 ， 三天后沥干；将紫皮蒜与800克醋、500克白糖拌匀；然后装入坛 ， 用塑料薄膜扎紧坛口；经摇晃1月后 ， 即可完成腌糖醋蒜 。
【泡大蒜用红醋是陈醋】
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