主料:蛇肉750克 。辅料:精盐10克,味精5克、葱15克,米酒20克,姜4克 。制作方法:
1、将蛇肉剁成约3厘米长的段,投入开水锅内焯一下,捞出用清水洗净,放入汤锅内 。
2、将汤锅置火上,加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失烂 。
3、拣去葱及姜块,放入精盐、味精,起锅即可 。
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