与中国人饮茶一样 ， 英式下午茶的主题当然离不开茶和茶具 。在英国维多利亚式下午茶传统里 ， 精致的上等茶具非常重要 。一套完备的英式下午茶 ， 必须要有陶瓷茶壶、杯具组合、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架、点心盘、放茶渣的小碗 ， 这些皆为白底描花瓷器 。此外 ， 茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架 ， 这些器皿都必须是擦得锃亮的银器 。更讲究一点的就连茶壶也必须得是银质的 。据说在缺乏阳光的英国 ， 银质茶具往往透着人们对阳光的渴望 。
在茶的选择上 ， 一般来说正统的英式下午茶多会选用大吉岭茶、伯爵茶或早餐茶 。都是直接冲泡茶叶 ， 再用茶漏过滤掉茶渣倒入怀中饮用 ， 并且只喝第一泡 。至于袋泡茶 ， 基本上当时的上流社会是不选用的 。若喝奶茶 ， 则是先加牛奶再加茶 。现冲的红茶加上牛奶调出暖暖的温度 ， 小啜一口 ， 许久之后还能在唇齿间回味淡淡的浓香 。

秒懂生活扩展阅读

• 茴香苗小菜饼最正宗的做法
• 正宗湘味小炒肉怎么做
• 奶香南瓜发糕正宗做法,奶香南瓜发糕的十种做法
• 茄汁肉丝拌面正宗做法,茄汁肉丝拌面十种好吃的做法
• 虎柏桃仁的正宗做法
• 清肠木耳正宗做法
• 正宗麻花配方 怎么做正宗麻花
• 咖喱鸡家常做法正宗咖喱鸡怎么做
• 鸡蛋生菜炒粉丝最正宗的做法
• 老北京打卤面最正宗的做法