花菜隔夜不可以吃 。
花菜在食用时已受到污染，存放一段时间，菜中微生物含量较高 。绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除，这些物质都对身体有害，因此不建议食用 。
花菜的保存：因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存 。

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