1、肉串类:将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤 。注意:肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜 。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳 。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品:将各种原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串 。如果拌和时干燥、料沾不上,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀 。这些都是生料烤制 。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种:5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入各种调料原料,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤 。
【烤串种类 这些都是基本种类】4、鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种,将各种调料原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤 。
秒懂生活扩展阅读
- 厨房橱柜台面板什么材料好 不要错过这些信息
- 油烟机怎么清洗拆卸 抽油烟机种类有哪些
- 一亩白菜产多少斤
- 海岛|这些小众海岛路线,绝对不会撞上人流高峰期
- 女人身材上的这些缺陷最让男人望而生畏
- 古镇|这些古镇太假了,你去过哪一座?
- 十大整体橱柜品牌有哪些 这些真的很美
- 保险有哪几种类型 保险的分类有几种
- 厨房水槽有哪些常见的种类 各有什么特点呢
- 麝香龟能长多大