一斤冰糖需要十斤左右苹果来做酵素：
准备苹果一公斤，红糖少许，苹果汁一百二十到一百五十毫升：
做法
1、将苹果全部去皮，切小块；
2、锅中加入苹果汁，然后将切好的苹果块倒入，用中火煮沸以后改小火；每隔五分钟左右搅拌一下，使其受热均匀；
3、由于不同苹果种类含水量不一，中间可以适量加一些苹果汁；
4、大约二十到二十五分钟左右熄火，用红糖调味，搅拌均匀；
5、装罐彻底凉透就可以进冰箱保存，可以保存两个星期 。

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