主料:玉面面条、五花肉、香豆腐干、胡萝卜、土豆、青菜、黄瓜 。
辅料:大葱、盐、甜面酱、鸡精、花椒粒、干辣椒 。
步骤:
1、先将土豆切丁、胡萝卜切丁、豆腐干切丁、五花肉切丁 。再讲大酱和豆瓣酱放入碗里 , 加入少许清水搅拌均匀;
2、往锅里倒入植物油 , 油热后将豆腐干丁放入炸至两面金黄 , 捞出控油;
【陕西杂酱面怎么做】3、炒锅留余油烧热 , 放入肉丁煸炒至出油 。再放入花椒粒和干辣椒煸炒1至2分钟后放入葱花 , 煸炒;
4、再放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀后 , 倒入混合好的酱汁;
5、中火煮至酱汁浓稠后 , 放入炸好的豆腐干丁、盐、鸡粉调味;
6、另起锅倒入清水 , 放少许盐 , 水烧开后 , 放入面条煮2至3分钟后 , 捞出用清水过滤下 , 再放入碗里;
7、最后将青菜、黄瓜丝码在面条上 , 浇上煮好的炸酱即可 。
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