河南烩面的制作材料:主料:小麦面粉300克
辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克
1、 和面,面稍微软一点加盐,每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;
2、 醒面至少3个小时以上;
3、 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,不放盐;
4、 肉炖烂以后将肉捞出;
5、 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
6、 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
7、 在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油再醒半个小时,拉成细面条;
8、 下锅中煮熟,将海带、菠菜放入一起煮熟;
9、 准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
10、 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可 。
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